Bottiglie prodotte: 2’800
Varietà: Sangiovese e Montepulciano
Età dei vigneti: 8 anni
Esposizione: sud, sud-ovest
Altitudine: 500 metri slm
Ceppi/ettaro: 6000
Metodo di allevamento: controspalliera ( guyot )
Terreno: medio impasto tendente all’argilloso
Tecnica di conduzione: biologico in conversione
Resa: 50 q.li /ettaro
Raccolta e selezione: manuale, le due varietà sono state raccolte in periodi diversi infunzione della maturazione delle uve e vinificate separatamente.
Vinificazione: macerazione prefermentativa a freddo, fermentazione a temperaturacontrollata in tini d’acciaio.
Affinamento in cantina: dieci mesi in vasche d’acciaio a temperatura controllata.
Affinamento in bottiglia: sei mesi a temperatura controllata
Alcool: 13,5% vol